800 g Muskatkürbis300 g Aprikosen8 EL Olivenöl200 g Schalotten40 g frischen Ingwer120 g eingelegten Ingwer160 ml Weißweinessig400 ml Weißwein6 EL Waldhonig1 rote Chili (ohne Kerne) feines Meersalz12-14 Einweckgläser z. B. Sturzglas „hoch“, Größe 1/5 Liter oder Tulpenform 220 ml