Pflaumen & Zwetschgen: Sommerlaune in Blau – süß, saftig, saisonal
Jetzt wird’s fruchtig: Heimisches Steinobst feiert Hochsaison
Wenn der Sommer in die Vollen geht, zeigen sich Pflaumen und Zwetschgen von ihrer besten Seite: Reif, aromatisch und regional gewachsen bringen sie Frische, Farbe und Kindheitserinnerungen auf den Teller. Ob als Klassiker auf dem Blech, im Kompott oder modern interpretiert – die beiden blauen Verwandten machen Sommergenuss ganz einfach.
Pflaume oder Zwetschge – was macht den Unterschied?
Pflaumen sind rundlich, saftig und farblich vielseitig – von gelb über rot bis tiefviolett. Ihr Fruchtfleisch ist weich, ideal für Mus oder Marmelade. Zwetschgen dagegen sind länglich, tiefblau und lassen sich leicht entsteinen – der perfekte Kuchenbelag. Beide stammen aus heimischem Anbau und punkten mit Geschmack und Vielseitigkeit.
Von Juli bis Oktober: Frisch, regional, voll im Aroma
In den Hauptanbaugebieten Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Bayern gedeihen verschiedene Sorten – von „Katinka“ bis zur „Hauszwetschge“. Dank kurzer Wege kommt das Obst erntefrisch in den Handel – ganz ohne Umwege und mit vollem Aroma. Ideal für alle, die regional genießen möchten.
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Vielseitig in der Küche – und dabei richtig gesund
Pflaumen und Zwetschgen sind leichte Genusswunder mit nur wenig Kalorien. Dafür liefern sie umso mehr Ballaststoffe, Vitamine (C, E und B), Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium – und antioxidative Pflanzenstoffe. Gesund, lecker und ein echter Sommerboost!
Tipps für Einkauf & Lagerung
Reife Früchte erkennt man an festem Fruchtfleisch und einem leichten Reifeschleier, einem schützenden Duftfilm, der kein Makel ist. Zuhause im Kühlschrank halten sie 3–5 Tage. Wer länger genießen will entsteint, halbiert und friert ein. Perfekt für Kuchen oder Kompott oder Crumble!
Rezeptidee: Zwetschgendatschi mit Twist
Klassisch auf Hefeteig oder kreativ auf Blätterteig mit Ziegenkäse und Rosmarin – Pflaumen und Zwetschgen sind wandelbar. Wer mag, veredelt sie als Chutney zu Wild oder zaubert einen Salat mit Rucola und Walnüssen.
Oder versucht sich an einer der folgenden Rezeptideen…?
