Endivien-Herzsalat mit Erbsen, Spargel, Kräuterseitlingen, wilden Kräutern und Rucola
PT20M
Zutaten für 4 Personen
· 3 Herzsalate
· eine Handvoll Rucola
· 2 Endivien
· eine Handvoll Wildkräuter
· essbare Blumen
· 100g frische Erbsen
(alternativ: tiefgefrorene)
· ein Bund grünen Spargel
· 6 Kräuterseitlinge
· optional: Feta oder Parmesan
Für das Minz-Dressing
· 5 EL Olivenöl
· Saft von einer Limette
· 1 EL Honig
· 1 Bund Minze
· Salz und Pfeffer
