Für den Knetteig:
- 175 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 1 Eigelb
- Butter, für das Blech
Für den Belag:
- 1,5 – 2 kg Zwetschgen
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zimtzucker
Für die Zwetschgenwasser-Sabayon:
- 60 ml Weißwein
- 60 ml Zwetschgengeist
- 80 g Zucker
- 70 g Eigelb