Zucchini-Carpaccio mit Babymozzarella
Italienische Glücksmomente auf dem Teller: vegetarisches Carpaccio aus Zucchini mit Baby-Mozzarella.
20 Minuten
Einfach
Zubereitungsweise
- Die Zucchini gut waschen, in 0,3 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.
- In einer beschichteten Pfanne die Zucchini in Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten, auf einem Küchentuch trocknen legen und danach farblich abwechselnd wie einen Fächer auf einem Teller anrichten.
- Mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
- Den Mozzarella in der Mitte des Teller anrichten und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
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