Caesar Salad mit Hühnchen
Ave, Genuss! Dieser Caesar Salad mit Hühnchen zeigt, wie aus wenigen frischen Zutaten ein echter Klassiker mit Kultstatus wird.
30 Min. Minuten
Einfach
Zubereitung
Zubereitung
- Anchovis fein hacken.
- Zitrone abreiben und den Abrieb beiseitestellen.
- Zitrone pressen und mit Joghurt, Miso, Senf, Worcestershire-Sauce, 2 EL Olivenöl und den Anchovis verrühren.
- Parmesan reiben, 4 EL beiseitestellen und den Rest unter das Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Romana-Salat putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Feldsalat ebenfalls putzen.
- Radicchio in Streifen schneiden. Gesamten Salat gründlich waschen und trockenschleudern.
- Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit dem Salat in eine große Schüssel geben.
- Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und flachklopfen. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl auf hoher Hitze von beiden Seiten 5 Min. goldbraun anbraten und dabei Knoblauch und Zitronenabrieb darüber streuen. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Salat mit Zwiebelringen und Dressing vermischen und auf Teller verteilen.
- Weißbrot in Stücke schneiden und in der Pfanne goldbraun rösten.
- Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und zum Salat geben.
- Salat mit Croutons und restlichem Parmesan bestreut genießen.
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