Knackiger Bohnensalat mit Cherry-Tomaten und Feta
Das perfekte Lunch-Box-Rezept: Lecker, leicht, vegetarisch und blitzschnell zubereitet!
15 Minuten
Einfach
Zubereitung
Zubereitung
- 1 l Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Bohnen waschen, abtropfen lassen und Strunk abschneiden. Bohnen ins kochende Wasser geben und etwa 8 Min. Wasser bissfest garen. Unter kaltem Wasser abgießen und abtropfen lassen.
- Währenddessen Tomaten und Radieschen waschen und Strunk entfernen. Tomaten halbieren und Radieschen in Scheiben schneiden.
- Bohnen in eine Salatschüssel oder Schale geben.
- Tomaten, Radieschen und Kichererbsen darüber verteilen.
- Feta mit den Händen über den Salat krümeln und Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln.
- Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Snack Box füllen, oder vermischen und sofort genießen.
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