Apfel-Curry-Suppe mit Udon-Nudeln
Eine asiatische Lieblingssuppe, die mit einer selbst zubereiteten Suppenbasis unübertroffen lecker wird.
45-50 Minuten
Einfach
Zubereitung
Zubereitung
- Ca. 700 ml gekaufte oder selbst gemachte Gemüsesuppe erhitzen.
- Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, würfeln und in die Suppe geben.
- Currypaste und Kokosmilch in die Suppe geben und 2 EL Limettensaft hinzufügen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Udon Nudeln nach Packungsanleitung garen.
- Frühlingszwiebel waschen, vom Strunk befreien und in feine Ringe schneiden.
- Suppe auf Teller verteilen, mit Udon-Nudeln und Frühlingszwiebeln bestreut genießen.
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