Stachelbeer-Konfitüre
Ein bisschen wild, ein bisschen edel: Diese Stachelbeer-Konfitüre kitzelt den Gaumen mit frecher Säure und samtiger Süße
20 Minuten
Einfach
Zubereitung
Zubereitung
- Stachelbeeren waschen und in einem Topf mit 300 ml Wasser aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
- Stachelbeeren mit einem Kochlöffel durch das Sieb drücken, sodass das Fruchtmark extrahiert wird.
- Flüssigkeit und Fruchtmark in einen Topf geben. Gelierzucker, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles gut verrühren.
- Masse unter Rühren aufkochen und 5–6 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Heiße Konfitüre sofort in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Anschließend umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
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