Weißkohl-Ofensteaks auf Rote-Bete-Hummus
Das Superfood des Winters ist immer ein kulinarischer Hauptgewinn. Denn der blasse Klassiker kennt viele Variationsmöglichkeiten und ist in dieser besonders farbenprächtig!
35 Min. Minuten
Einfach
Zubereitung
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Weißkohl putzen, Strunk entfernen, in 8 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Rote Bete schälen, würfeln und in eine ofenfeste Form geben.
- 10 EL Öl mit Paprikapulver, 2 TL Cumin und 1,5 TL Salz vermischen.
- Weißkohlscheiben damit bestreichen und Rote Bete damit vermengen. Beides im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Min. backen.
- Inzwischen für den Hummus Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, 0,5 TL Cumin, 0,5 TL Salz und 2 EL Öl pürieren.
- Apfel waschen, trocken reiben, vom Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Rote Bete nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, zum Hummus geben und miteinander zu einem feinen Mousse pürieren.
- Rote-Bete-Hummus auf Teller streichen und die Weißkohl Steaks darauf platzieren. Mit Granatapfelsauce beträufeln und Pfeffer, Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen, Apfelscheiben belegen und sofort genießen.
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