Apple Pie mit Kardamom
Fruchtig, würzig und perfekt für den Herbst
etwa 50 Min. | Backzeit: etwa 45 Min. Minuten
Mittel
Zubereitung
Zubereitung
- 300 g Mehl, 25 g Zucker, Salz, 150 g kalte Butter und 3 EL eiskaltes Wasser zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kaltstellen. Backform einfetten und Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronenschale fein abreiben. Kardamomsamen mörsern und mit einem Spritzer Zitronensaft, den restlichen 100 g Zucker, 50 g Mehl sowie Muskat unter die Äpfel mischen.
- Zwei Drittel des Teigs ausrollen, die Form damit auskleiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Apfelfüllung darauf verteilen und die restlichen 25 g Butter in kleinen Stückchen darüber geben.
- Restlichen Teig ausrollen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen. Am Rand leicht festdrücken.
- Teiggitter mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit etwas braunem Zucker bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten goldbraun backen.
- Sahne steif schlagen und zum warmen Apple Pie servieren.
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