80 g Butter30 g Zucker5 Eigelb100 g Zartbitter-Kuvertüre100 g Haselnüsse gerieben30 g Bisquitbrösel30 ml Kirschgeist100 g frische Kirschen1 Msp. Zimt5 Eiweiß1 Prise Salz50 g Zucker
Für die beschwipste Sahne:
200 ml Sahne50 g Puderzucker1 Vanilleschote50 ml Kirschgeist