Zubereitung

1. Backofen auf etwa 180 °C vorheizen. Eine 20 cm Durchmesser große Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auskleiden.
2. Mehl, Natron und Speisestärke in einer Schüssel vermischen. Puderzucker in die Schüssel sieben und die restlichen Zutaten dazugeben.
3. Mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine etwa 3 Min. zu einem gleichmäßigen Teig rühren und die Hälfte des Teigs in eine 20 cm große Springform geben.
4. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 Min. backen (Stäbchentest).
5. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
6. Form spülen, einfetten und den restlichen Teig genauso backen.
7. Kirschen waschen, 8 Kirschen beiseitelegen und restliche Kirschen entsteinen.
8. Zusammen mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Min. sprudelnd kochen. Anschließend abkühlen lassen.
9. Nachdem die Tortenböden fertig ausgekühlt sind die Mascarpone-Creme zubereiten: Frischkäse mit Mascarpone und Puderzucker vermischen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemischung heben.
10. 1 Tortenboden auf eine Kuchenplatte geben und mit einem Spritzbeutel (dazu kann man auch einen Gefrierbeutel nehmen und die Spitze abschneiden) einen Kreis 2 cm vom Rand rundherum spritzen. Kirschen in die Mitte des Kreises geben. 2. Tortenboden darauf geben und die Torte mit der restlichen Creme rundherum bestreichen und nach Belieben verzieren.
11. Im Kühlschrank kühlen und vor dem Servieren mit frischen Kirschen dekorieren.