250 g Weizenmehl Vollkorn4 Eier Größe M1 Packung Vanillezucker1 EL Puderzucker1 Prise Salz360 ml Milch125 ml Sprudelwasser1 Schuss neutrales Öl zum Backen
Für die Creme:
400 g Schlagsahne kalt500 g Ricotta0.5 abgeriebene Zitronenschale2 EL Puderzucker1 Packung Vanillezucker
Für die Beeren-Pfannkuchentorte:
200 g Blaubeeren125 Brombeeren125 Johannisbeeren200 g Himbeeren