3 große Äpfel2 Stangen Sellerie1⁄2 Fenchelknolle1 große Möhre1 reife Mango4 geräucherte Forellenfilets100g Pumpernickel-Brot2 EL Zitronensaft
Dressing:
150 g Sahnemeerrettich350 g Naturjoghurt 3,5% FettSalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle,einige zerstoßene Pfefferbeeren2 EL Preiselbeeren aus dem Glas1 TL gekörnte Brühe