Zutaten für den Knollensellerie:
- 2 kleine Knollensellerie
- 500 g grobes Meersalz
Zutaten für den Schnittlauch-Staudensellerie:
- 2 Knollensellerie gegart*
- (das Ausgehölte der Zubereitung des gefüllten Knollenselleries)
- 1 Staudensellerie
- 1 Bd. Schnittlauch
- 30 ml weißen Aceto Balsamico
- 70 ml Traubenkernöl
- 5 Prisen Meersalz fein
- 3 Umdrehungen Pfeffer aus der Mühle
Zutaten für den Kresse-Quark:
- 100 g Quark
- 1 Schale Gartenkresse
- 2 Prisen Meersalz
- 1 EL Leinöl