Für die Erdbeer-Tomaten-Salsa:
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Rispen-Kirschtomaten
- 1 EL Aceto Balsamico
- 2 EL Zitronen-Olivenöl
- 1 EL Estragon (fein geschnitten)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker
Für den Himbeer-Käse-Dip:
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 150 g Crème fraîche
- 20 g Pinienkerne (geröstet)
- 1 EL Basilikum (fein geschnitten)
- 150 g Himbeeren, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Für die Beeren-Ingwer-Soße:
- 125 g Heidelbeeren und Johannisbeeren
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL trockener Sherry
- 1 EL Limettensaft
- 1/2 Bio-Limette
- 10 g Ingwer (fein gehackt)
- 1 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- Zucker