Für den Nuss-Kirschpudding:
- 80 g Butter
- 30 g Zucker
- 5 Eigelb
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Haselnüsse, gerieben
- 30 g Bisquitbrösel
- 30 ml Kirschgeist
- 100 g frische Kirschen
- 1 Msp Zimt
- 5 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
Für die beschwipste Sahne:
- 200 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 50 ml Kirschgeist