Feldsalat mit Rehfilet, Birnenkompott und Szechuan-Zwetschgen

PT1 Stunde 30M Zutaten für 3

Zutaten für das Feldsalatdressing::

halbe Pomelo

1 TL Honig

1 EL Balsamico

1 EL Joghurt

1 EL Orangensaft

4 EL Sonnenblumenöl

Meersalz

Zutaten für die Szechuanzwetschgen:

20 Zwetschgen

350 ml Rotwein

100 g Zucker

2 EL Wasser

Szechuanpfeffer

3 g Maisstärke

Zutaten für das Birnenkompott:

20 g Zucker

30 ml weißer Balsamico-Essig

30 ml weißer Portwein

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

70 g Birnen

25 g Butter

Honig zum Abschmecken

zum Braten Fett

Zutaten für das ehfilet:

600 g Rehfilet /3 Rehfilets à 50 g pro Person

350 g Feldsalat

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Schlagwort: Honig

Feldsalat mit Rehfilet, Birnenkompott und Szechuan-Zwetschgen

Veröffentlicht am 11. April 2017 (30. April 2024) von Elke Schickedanz

Feldsalat-mit-Rehfilet

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Dessert aus frischen Erdbeeren und Joghurt

Veröffentlicht am 11. April 2017 (29. April 2024) von Elke Schickedanz

Griechischer Joghurt mit frischen Erdbeeren in Dessertgläsern

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Fruchtiger Obstsalat mit vielen Beeren!

Veröffentlicht am 11. April 2017 (23. April 2024) von Elke Schickedanz

Obstsalat

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Bratapfelkuchen auf dem Blech mit Mini-Bratäpfelchen

Veröffentlicht am 11. April 2017 (22. April 2024) von Elke Schickedanz

Bratapfelkuchen

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Glacierte Entenbrust auf Mostschaumsauce mit „Apfel-Kugel-Pommes“und Saisongemüse

Veröffentlicht am 11. April 2017 (22. April 2024) von Elke Schickedanz

Glacierte-Entenbrust

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